Verrine d'asperges vertes, chantilly au citron vert - Recettes simples pour la maison. Vous pouvez rajouter une tuile de parmesan/comté pour le croquant! - Écosser les asperges vertes et les cuire dans de l'eau salée puis les refroidir dans de l'eau avec de la glace afin de fixer leur couleur verte. - Pour le dressage, disposer au fond la faisselle aux asperges, les pointes d'asperges par-dessus et disposer de la crème chantilly à l'aide d'une poche. L'asperge verte est cueillie alors qu'elle est largement sortie de terre ce qui explique sa couleur. La période des asperges étant arrivée à son apogée, il m'était indispensable de les cuisiner sous diverses formes même si ma version favorite est de les déguster. Blanche, verte, violette, les asperges vous en font voir de toutes les couleurs ! Mélanger la crème légère avec le jus des citrons verts, la sauce soja, l'huile d'olive et la cardamome.
Décorer de quelques brins de ciboulettes entrecroisés.
Terrine d'asperges vertes à la fève tonka.
Superbement verte et raffinée, cette terrine rafle toujours les oscars sur une table.
Vous pouvez faire cuire Verrine d'asperges vertes, chantilly au citron vert avec 5 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Verrine d'asperges vertes, chantilly au citron vert:
- 15 asperges vertes fraîches/.
- 100g de faisselle/.
- 50cl de crème fraîche liquide entière/.
- 1 citron vert bio/.
- sel & poivre.
Elle est assez simple à réaliser, se prépare à l'avance. Elle accompagnera des poissons ou des crustacées. Cuisson des asperges vertes fines > Guide. Velouté crémeux d'asperges vertes Velouté crémeux d'asperges.
Comment cuisiner Verrine d'asperges vertes, chantilly au citron vert:
- Épluchez les asperges vertes. Les plonger 15 min dans l'eau bouillante salée. Les plonger dans l'eau glacée..
- Mixez les asperges avec la faisselle (conserver les pointes pour la décoration et le croquant!). Salez & poivrez. Montez votre crème fraîche liquide en chantilly. Ajoutez le zeste et le jus du citron vert..
- Décorez à votre convenance: zeste de citron vert, pointe d'asperges...vous pouvez rajoutez une tuile de comté/parmesan pour le croquant! Bon appétit!.
Verrine verte et fraîche Verrine verte et fraîche. Voir la recette des Madeleines au citron vert >>. Vous cherchez des recettes pour asperges vertes ? Terrine d'asperges vertes aux gambas et crabe. Des pointes d'asperges vertes cuites à la vapeur, une petite salade de queues d'asperges en vinaigrette, le tout accompagné d'un sabayon mousseux parfumé au Velouté d'asperges cuites dans un bouillon avec des échalotes et des oignons, accompagné d'une crème chantilly au cerfeuil.
