Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone - Recettes simples pour la maison.
Vous pouvez faire cuire Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone avec 17 épices et 20 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone:
- moelleux au chocolat.
- 180 g chocolat noir.
- 180 g beurre.
- 180 g sucre.
- 100 g farine.
- 1/2 paquet de levure.
- 6 oeufs.
- chantilly au mascarpone.
- 150 g mascarpone.
- 35 g sucre glace.
- 230 g crème liquide bien froide.
- vanille.
- pâte d'amande.
- 200 g poudre d'amande.
- 200 g sucre glace.
- 2 blanc d'oeuf.
- coulis de fruits rouges.
Comment cuisiner Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone:
- On commence par la pâte d'amande.
- Torréfier la poudre en la passant au four pendant 10 minutes à 140°c. Laisser refroidir, puis tamiser la poudre avec le sucre glace..
- Incorporer les blancs en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte homogène..
- Laisser durcir minimum 30 minutes au réfrigérateur..
- Le moelleux.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat..
- Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporer la farine et la levure..
- Ajouter le beurre et le chocolat..
- Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement..
- Beurrer le moule a kouglof et celui à muffin avant de mettre la préparation dedans..
- Enfourner 40 minutes. Un peu moins pour le petit. couvrir le gâteau d'un papier cuisson à mi cuisson pour qu'il ne dore pas..
- Laisser refroidir et démouler..
- Tailler les bords cannelés pour avoir une belle forme homogène..
- Chantilly au mascarpone.
- Mettre les ustensiles au congélateur une demi-heure à l'avance..
- Dans le saladier mélanger les ingrédients..
- Fouetter jusqu'à obtention d'une chantilly..
- Couper en deux disques le petit moelleux en mettre un au fond du trou. Garnir avec la chantilly et refermer avec le second..
- Prendre la pâte d'amande et décorer l gâteau à l'aide d'un modèle. Badigeonner de coulis de fruits rouges au choix..