Crème au chocolat et chantilly maison - Recettes simples pour la maison. Apprenez comment préparer une crème chantilly au chocolat. Avec les différents programmes du thème cuisine de Sikana expérimentez les recettes qui vous font. Mélanger la crème au batteur électrique et faire épaissir avant d'y ajouter du sucre glace. Pour la crème diplomate vanille Couper la génoise en deux. Sur la partie du dessous, mettre une couche de feuillantine chocolat et lisser pour avoir une surface lisse.
Pour réaliser une irrésistible crème chantilly, voici la recette du succès.
Et pour réussir votre chantilly maison, on vous livre toutes Véritable piège à gourmand(e)s, la crème chantilly s'apprécie aussi bien nature qu'associée à une gaufre, de la glace ou encore des fraises.
On m'a souvent posé la question comment preparer une crème chantilly au mascarpone, il me restait dans mon frigo du fromage mascarpone après avoir préparé des verrines.
Vous pouvez faire cuire Crème au chocolat et chantilly maison avec 10 épices et 7 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Crème au chocolat et chantilly maison:
- 90 g chocolat noir 70%.
- 20 cl lait entier.
- 12 cl crème semi épaisse 4%.
- 40 g sucre complet de canne.
- 30 g farine T55.
- 10 g beurre.
- 1 g agar-agar.
- Chantilly.
- 20 cl crème liquide 30%.
- 40 g sucre glace.
Avant de préparer la chantilly, mettez la crème dans le saladier et mettez le tout au frigo. Avec un batteur électrique faites monter la crème en ajoutant peu à peu le sucre glace puis le chocolat en poudre. Il vous faudra une bonne dizaine de minute. Un moelleux au chocolat aux marrons, cuit en verrine et accompagné d'une crème chantilly gourmande ! ©L'atelier des Chefs.
Comment cuisiner Crème au chocolat et chantilly maison:
- Commencez par faire chauffer le lait et la crème sans porter à ébullition. Préparez le chocolat et la farine..
- Une fois votre mélange lait-creme chaud, plongez le chocolat, laissez fondre..
- Mélangez, préparez le beurre et l'agar-agar..
- Ajoutez le beurre, l'agar-agar, mélangez, laissez chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que votre crème devienne épaisse..
- Déposez votre crème dans des ramequins, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur, une heure d'attente environ. 3h au réfrigérateur pour servir bien frais..
- Mesurez 20cl de crème liquide 30% dans votre cuve, pesez le sucre glace fouettez la crème à la vitesse maximale, le but est d'incorporer de l'air. Quand la chantilly monte, pour la serrer ajoutez le sucre glace. Arrêtez à la consistance de la deuxième photo..
- Il ne vous reste plus qu'à pocher votre chantilly sur votre crème au chocolat....
Mélanger le beurre et le chocolat fondus, puis les incorporer au premier mélange. Et avec une bonne chantilly, cuisinez un dessert au chocolat. A peu près, car il convient de respecter. Le chocolat chaud viennois est une recette génialissisme : une boisson cacaotée avec une chantilly fondante. Pendant ce temps réaliser la crème chantilly : mettez la crème et le sucre glace dans le saladier.
