Comme une pavlova aux framboises - Recettes simples pour la maison. Porter à ébullition quelques minutes puis stopper le feu. Transvaser les fruits dans un chinois posé sur un récipient assez haut. Écraser à la fourchette pour recueillir le jus. Voir la recette : Comme une pavlova aux framboises. Mon livre : Ajouter la recette. Voir la recette : Comme une pavlova aux framboises.
Pavlova aux framboises J'ai un faible pour les desserts meringués (comme le Merveilleux ou l'Eton mess) et fruités surtout en fin de repas quand le soleil (ou Et la pavlova en est un superbe exemple.
Aujourd'hui je vous propose une pavlova aux framboises (divine et légère !) avec le coulis de.
L'extérieur de la pavlova doit être croustillant et son intérieur moelleux.
Vous pouvez faire cuire Comme une pavlova aux framboises avec 13 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Comme une pavlova aux framboises:
- 20 à 30 framboises suivant grosseur.
- Meringues.
- 2 blancs d'oeuf.
- 50 g sucre en poudre.
- 20 g sucre glace.
- 50 g biscuits roses ou de poudre de biscuit rose.
- 1 pointe de colorant rose.
- Chantilly.
- 25 cl crème liquide.
- 2 cs sucre glace.
- Coulis de framboises.
- 500 g framboises.
- 100 à 120 g de sucre.
Elle est traditionnellement décorée de crème fouettée et de fruits sucrés et/ou acides : fraise et kiwi, maracudja et banane, ou fruits rouges et lamelles de pêches. Un pavlova aux fraises et à la gelée de framboises pour un dessert tout en douceur. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Pavlova aux fraises comme un nuage pavlova framboises meringue pistache fraise.
Comment cuisiner Comme une pavlova aux framboises:
- Meringues Préchauffer le four à 100° position chaleur tournante Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre. Ajouter les sucre glace, les biscuits mixés ou la poudre de biscuit et le colorant. Donner 2 à 3 tours de mixeur pour bien mélanger. Mettre dans une poche à douille. Sur votre plaque déposer une feuille de papier cuisson ou une toile silpat demarle. Faire les meringues de la grosseur désirée. Enfourner pour 1 h 30 dans le milieu du four et ouvrir le four toutes les 30 minutes afin.
- Coulis Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre et une cuillère a soupe d'eau(inutile si elles sont surgelées) Porter à ébullition quelques minutes puis stopper le feu. Transvaser les fruits dans un chinois posé sur un récipient assez haut. Ecraser à la fourchette pour recueillir le jus. Laisser refroidir..
- Chantilly A l'aide du robot, monter la crème en chantilly et verser le sucre glace pour serrer la préparation. Mettre dans une poche à douille..
Remplacez les framboises par d'autres petits fruits, comme des fraises ou des bleuets. Juste avant de servir, déposez la pavlova sur un plat. Garnissez-la de chantilly à la vanille puis disposez dessus les framboises et les morceaux de litchis. Parsemez de zeste de citron et de menthe. Recette extraite de Pavlovas par Louis Girod, collection Les petits basiques Mango.
