Tarte fraise rhubarbe 😋 - Recettes simples pour la maison. L'association de la fraise et de la rhubarbe est un vrai régal ! Non seulement pour les papilles mais aussi pour les Ici, le plus gros travail effectué est sur la rhubarbe davantage que sur la fraise. La rhubarbe est à la fois cuite dans la crème d'amande, cuite et confite. Une petite tarte fraises et rhubarbe de saison, printanière et gourmande ! Commencez le dressage par la rhubarbe, repartissez les tronçons un peu partout sur votre tarte.
Puis déposez les fraises dans tous les sens.
Tarte à la Rhubarbe Meringuée à la poudre d'amande.
Tarte à la la rhubarbe et aux fraises.
Vous pouvez faire cuire Tarte fraise rhubarbe 😋 avec 20 épices et 7 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Tarte fraise rhubarbe 😋:
- Du rhubarbe curd (voir dans mes recettes).
- De la compote de rhubarbe (voir dans la recette rhubarbe curd).
- Des choux (voir dans mes recettes).
- Chantilly à la fraise :.
- 250 g fraises.
- 2 feuilles de gélatine.
- 30 cl crème liquide 30% de MG.
- 1 cuillère à soupe sucre glace.
- Crème pâtissière :.
- 50 cl lait entier.
- 2 œufs.
- 30 g farine.
- 50 g sucre.
- Quelque fraises.
- Palet breton.
- 150 g farine.
- 65 g sucre.
- 100 g Beurre doux.
- 1/2 sachet de levure chimique.
- 50 g jaune d’œuf.
Les meilleures recettes de Tarte rhubarbe fraise notées et commentées par les internautes. Ingrédients de la tarte: fraises, rhubarbe, tapioca à cuisson rapide, sucre, pâte brisée. Mélangez les fraises et la rhubarbe dans un saladier. Ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron, la cardamome et la maïzena.
Comment cuisiner Tarte fraise rhubarbe 😋:
- Faire la crème pâtissière: Faire bouillir le lait dans une casserole. Dans un plat, Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine. Verser dessus le lait chaud, remuer et remettre dans la casserole. Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min. Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements. Laisser refroidir..
- Des que la crème est froide, couper les fraises en petits morceaux et les mélangez à la crème pâtissière. Réserver au frais. Avec une poche à douille lisse, fourrée les Choux avec la crème pâtissière. Réserver de côté pour le montage..
- Le palet breton : versez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Sablez grossièrement à la main ou avec la feuille du robot. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à la formation d’une boule. Filmez et réservez au frais 30 minutes..
- Préchauffez le four à 160 degrés. Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtissier sur une feuille de papier cuisson. Servez-vous d’un cercle de 25cm de diamètre pour former un cercle. Laissez le cercle autour de la pâte pour éviter qu’elle ne s’effondre durant la cuisson. Enfourner 20-30 minutes. (Le sablé doit être légèrement doré). Laisser refroidir sur une grille..
- Chantilly à la fraise : mettre à ramollir la gélatine. Mixer les fraises et filtrer au chinois. Monter la crème en chantilly et y ajouter à mi parcours le sucre glace. Faire chauffer dans une casserole le coulis de fraises. Laissez refroidir légèrement le coulis de fraises et incorporez la gélatine préalablement essorée. Lorsque le coulis est tiède, l’incorporer dans la chantilly et re fouettez pour homogénéiser. Réserver au frais..
- Montage : déposer le palet breton sur votre plat. Y mettre les choux garnis de crème pâtissière, y déposer des pointes de rhubarbes un peu partout, le recouvrir de pointe de rhubarbe curd et de chantilly à la fraise. Décorer de quelques fraises et réserver au frais. Pour les restes :garnissez de jolies verrines..
- Voici l’intérieur ☺️. Bon appétit 😋.
Disposez la pâte sur une planche à découper recouverte de papier cuisson en la déroulant doucement. Versez les fraises et la rhubarbe sur la pâte, mais laissez. Dans un bol, mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre, la fécule et le zeste de citron. Foncer le fond d'une assiette à tarte avec la plus grande des deux abaisses et verser la garniture de rhubarbe. Une tarte délicatement présentée de lamelles de rhubarbe confite qui laisse entrevoir, une fois coupée, une succulente crème pâtissière à la fraise.
