Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse - Recettes simples pour la maison.
Vous pouvez faire cuire Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse avec 7 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse:
- 800 g fraises.
- 40 cl crème fleurette à 30% de matière grasse et très froide.
- 25 cl jus d'orange.
- 1 cuillère à soupe miel.
- 1 jus de citron.
- 2 g d'agar agar.
- 1 cuillère à soupe sucre glace.
Comment cuisiner Verrines à la fraise : aspic au miel et mousse:
- Rincez rapidement les fraises sous l'eau claire, sans avoir enlevé les queues des fruits car les fraises se gorgeraient d'eau. Coupez 200 g de fraises en morceaux et mettez-les à mariner avec le miel et le citron. Mettez le restant des fraises dans une casserole avec le jus d'orange et portez à ébullition. Égouttez les fraises (gardez le jus récupéré) et mixez les fraises au blender. Réservez..
- Ajoutez l'agar agar dans le jus récupéré et faites chauffer 3 minutes. Mélangez le jus avec les fraises marinées au miel et au citron. Posez vos verrines sur des emporte-pièces en les inclinant. Remplissez avec la préparation aux fraises. Laissez prendre au frais.
- Mixez les fraises qui ont cuit dans le jus d'orange et passez au tamis. Battez la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre glace..
- Séparez la chantilly en 1/3 - 2/3. Versez les 2/3 dans le coulis de fraise. Mélangez pour avoir une mousse homogène. Versez la mousse dans les verrines. Pochez le restant de la chantilly dans une poche à douille et déposez des rosaces de crèmes sur le dessus. Décorez avec une fraise et réservez au frais..