Sauté de veau aux aubergines - Recettes simples pour la maison.
Vous pouvez faire cuire Sauté de veau aux aubergines avec 10 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Sauté de veau aux aubergines:
- 600 g d'épaule de veau.
- 600 g petites aubergines.
- 4 tomates.
- 2 oignons.
- 1 gousse d'ail.
- 1 feuille de laurier.
- Du thym.
- 1 tablette de bouillon.
- 4 cuil. à soupe d'huile.
- Sel et poivre.
Comment cuisiner Sauté de veau aux aubergines:
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles puis saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 30 minutes..
- Pendant ce temps découpez la viande en cube de 2 ou 3 cm. Plongez les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les coupez-les en deux éliminez les pépins,enlevez la peau et hachez grossièrement la pulpe..
- Faites revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement transparents, remuez fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent, ôter-les et réservez- les. Mettez à la place les dés de viande que vous laisserez dorer en remuant de temps en temps, remettez ensuite les oignons dans la cocotte avec la viande..
- Diluez la tablette de bouillon dans 1/2 litre d'eau, pelez et hachez la gousse d'ail, ajoutez l'ail et les tomates à la viande et versez le bouillon par-dessus, ajoutez le laurier, le thym, le persil, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux..
- Passez ensuite les rondelles d'aubergines à l'eau froide pour éliminer le sel et séchez-les dans un papier absorbant. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux..