Recette Pour Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban

Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban - Recettes simples pour la maison. Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans. Purée d'aubergine Je connais cette recette depuis l'Algérie, c'est une bonne façon, plus légère d'utiliser les aubergines. La recette aujourd'hui fait partie des mezzé dont j'ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque.

Il s'agit du caviar d'aubergine aussi appelé Salate H'atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C'est une recette très légère car. طريفة عمل بابا غنوج او متبل الباذنجان caviar d'aubergines ou Moutabal Eggplants Mutabal or Baba Ghanoush. Réalisez de petites bouchées avec du Moutabal, une purée d'aubergines typique du Liban.

Vous pouvez faire cuire Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban avec 8 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!

1. 4 courgettes.
2. 1/2 jus citron.
3. 2 cuillères à soupe tahinin.
4. 1 gousse d'ail frais.
5. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
6. sel.
7. poivre.
8. 1 petit bouquet de menthe.

Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush). Caviar d'aubergines, crème de sesame et jus de citron. Les Cédres du Liban propose une cuisine libanaise raffinée, pleine de parfums et de couleurs. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur: entailler la chair et mettre un fellet d 'huile d' olive + sel. le moutabal : purée d'aubergine grillées (caviar d'aubergine). le taboulé et le fattouche : des salades libanaises assaisonnées à l'huile d'olive et au citron.

1. Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
2. Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
3. Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
4. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Mixez l'ail et les aubergines puis ajoutez la crème de sésame, les yaourts, le jus de citron, le sel. La purée doit être bien lisse. Servez dans un plat arrosé d'huile d'olive. Le Liban est grand comme un département français. Sur toute sa longueur, le Liban donne sur la Méditerranée.