Steak de lard laqué - Recettes simples pour la maison.
Vous pouvez faire cuire Steak de lard laqué avec 9 épices et 6 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Steak de lard laqué:
- 1 à 2 steak de lard par personnes.
- Pour la sauce laquée :.
- 40 g miel.
- 200 g fond blanc de volaille (dispo en déshydraté dans le commerce).
- 100 g jus d'orange.
- QS thym, persil, romarin, etc.
- 200 g fond brun de veau ou de volaille (dispo en déshydraté dans le commerce.
- 20 g ketchup.
- 20 g moutarde.
Comment cuisiner Steak de lard laqué:
- Réaliser les pesées pour la marinade. Porter à ébullition le miel..
- Verser le jus d'orange, mélanger et porter à ébullition..
- Verser le fond blanc, les herbes aromatisés et porter de nouveau à ébullition. Faire refroidir et utiliser la marinade pour faire mariner les steaks de lard pendant 30 min minimum (ou vous pouvez continuer la recette sans faire mariner)..
- Retirer les steaks de lard et récupérer la marinade. Dans une poêle, faites cuire les steaks de lard. Retirez -les, les maintenir au chaud puis verser la marinade pour déglacer la poêle. Faire réduire légèrement..
- Verser ensuite le fond brun, la moutarde et le ketchup. Mélanger et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante légèrement brillante..
- Dresser les assiettes, napper les steaks avec la sauce et les laquer sous le gril d'un four ou avec la flamme d'un chalumeau. Bon appétit!.