Recette Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire

Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire avec 7 épices et 8 étapes. Voir le guide suivant!

1. 4 à 5 pommes de terre moyenne.
2. QS lait.
3. QS oeufs.
4. QS sel, poivre, muscade (ou autre épices pour la purée).
5. 150 g lardons.
6. 6 oeufs.
7. QS mâche lavée et essorée.

1. Préchauffer un four à 220°C, sortir les oeufs et les mettre à t° ambiante, laver les pommes de terre et les transpercer avec une lame de couteau. Enfourner les pommes de terre et cuire à 220°C pendant 75 à 80 min (on réalise une cuisson en robe des champs). Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux et vider la pulpe dans un plat. Assaisonner et mélanger..
2. Assouplir la purée avec du lait ou de l'oeufs (ou bien les deux) jusqu'à obtenir une purée souple et lisse. Réserver au frais..
3. Dans une casserole faites bouillir de l'eau avec un peu de sel. Une fois que l'eau bout, mettre délicatement les oeufs dans l'eau et compter 6 à 6 min 30s de cuisson à partir de l'ébullition. Une fois les oeufs mollet cuit, les refroidir rapidement, les écaler et réserver au frais..
4. Faire revenir les lardons dans une poêle, débarrasser et les réserver au frais..
5. Prendre la purée froide et la tasser à la main dans des cercles à tarte huilés (diamètre ici de 10 cm). Cuire les pommes macaire dans la poêle avec la graisse des lardons. Cuire 4 à 5 min chaque côtés..
6. Dresser les assiettes et déguster :=).
7. Le petit + : la salade peut être accompagnée avec une vinaigrette..
8. PS : Démouler les pommes macaire en longeant la parois des cercles avec un couteau si jamais ils ne s'enlèvent pas tout seuls..