Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage - Recettes simples pour la maison.
Vous pouvez faire cuire Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage avec 9 épices et 9 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage:
- 2 à 3 pommes de terre par personne.
- 150 g lardons.
- 80 g fromage râpée (comté, gruyère,etc.).
- 200 g lait.
- 20 g beurre.
- 15 g farine.
- 1 jaune d'oeuf.
- 2 blancs d'oeuf.
- QS sel, poivre.
Comment cuisiner Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage:
- Cuire les pommes de terre au four en robe des champs pendant 75 min à 220°C (piquer les pommes de terre avec un couteau pour éviter quelles implose à la cuisson)..
- Faire revenir les lardons (dans leur propre graisse). Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur de façon à avoir un morceaux plus gros que l'autre. Vider la pulpe et garder les peaux de pommes de terre (elles vont servir de récipient)..
- Mélanger les lardons et la pulpe de pommes de terre. Garnir les pommes de terre vide avec le mélange et réserver..
- Préchauffer le four à 180°C. Confectionner l'appareil à soufflé : mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre. Verser la farine en une seule fois et mélanger rapidement. Faire cuire quelques seconde le roux..
- Verser le lait et cuire à feu moyen tout en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe..
- Ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et mélanger. Puis incorporer le jaune d'oeuf. On obtient une sauce mornay..
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la sauce..
- Déposer une à deux cuillères à soupe d'appareil à soufflé sur les pommes de terre et enfourner puis cuire à 180°C pendant 15 min. Servir immédiatement..
- Déguster :=).