Recette Pour COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison)

COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison) - Recettes simples pour la maison. Ingrédients : côte de porc dans l'échine,miel,huile,crème fraîche,cognac (facultatif),maïzena. Découpée dans l'échine, voici une côte toute en saveurs. Son goût persillé s'exprime après une cuisson à feu vif à la poêle. La côte échine est naturellement persillée, elle n'a pas besoin de marinade. Un simple assaisonnement au sel et au poivre avant cuisson suffit.

Vous cherchez des recettes pour cote échine de porc ? Pour réaliser une sauce au poivre vert afin d'accompagner vos viandes, rien de plus simple suivez nos conseils. Pour retrouver toutes nos recettes de sauces.

Vous pouvez faire cuire COTE ÉCHINE DE PORC SAUCE POIVRE VERT (fait maison) avec 10 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!

1. Pour 1 personne.
2. 1 côte de porc échine ou côte 1ére ou du filet.
3. 1/2 c a c de sel.
4. 1 bonne pincée de poivre noir concassé.
5. huile de tournesol.
6. du thym frais.
7. 2 gousses d'ail écrasées.
8. 1 belle cuil à soupe de poivre vert en saumure ou frais (légèrement concassé pour libérer le parfum).
9. 1 cuil à soupe crème fraîche épaisse ou liquide.
10. 1 verre de vin blanc sec.

Faites doucement réchauffer votre échine dans sa sauce. Retirez les ficelles et découpez la en tranches épaisses. Ajoutez une cuillère de purée maison L'échine de porc c'est souvent une partie peu chère par rapport à des côtes ou un filet mignon. Dorer les côtes de porc dans du beurre.

1. Commencer par assaisonner la viande avec le sel, le poivre noir et le thym, laisser macérer 15 mn Ensuite dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile, et faire dorer la viande les 2 côtés sans la faire brûler Puis ajouter un tout petit peu d'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisse cuire la viande jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau et que la viande recommence à frire.
2. Ensuite enlever la viande dans l'huile de friture et réserver sur un plat, toujours sur feu doux, déglacer le fond de cuisson avec le vin blanc, afin de décoller les sucs, bien remuer à l'aide d'une spatule, porter à ébullition, laisser légèrement épaissir Puis ajouter le poivre vert légèrement broyé, ajouter l'ail écrasée, bien remuer ensemble, puis ajouter la crème fraîche, bien remuer et laisser la sauce s'épaissir.
3. Si il le faut rajouter encore un peu de vin ou de crème fraîche Selon le gout de chaque personne ;) Couper le feu, c'est prêt, verser la sauce sur la viande et servir aussitôt, un régal ;).

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