Recette Charlotte aux fruits rouges

Charlotte aux fruits rouges - Recettes simples pour la maison. Une recette délicieuse à base de fruits rouges, idée pour un gâteau d'anniversaire, ou un repas entre amis. Vous pouvez remplacer le rhum par du kirsch ou du cognac. Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des bananes, des fruits au sirop. Avec ses biscuits roses de Reims, cette charlotte aux fraises, framboises, mûres et groseilles se coiffe d'un savoureux accent champenois. Voir la recette : Charlotte aux fruits rouges.

Mon livre : Ajouter la recette. Bûche aux fruits rouges suite et fin dans Gâteaux & entremets. Montage de la charlotte aux fruits rouges: Versez la moitié de la crème bavaroise au fond du moule. disposez des fruits rouges de votre choix, j'ai choisi des framboises fraiches..

Vous pouvez faire cuire Charlotte aux fruits rouges avec 9 épices et 6 étapes. Voir le guide suivant!

1. 500 g max de fruits (ici des fruits rouges).
2. 30 biscuits cuillères (1 cartouchière et 1 escargot).
3. 1 crème bavaroise :.
4. 250 g lait.
5. 1/2 gousse vanille.
6. 1 oeuf.
7. 50 g sucre.
8. 6 g gélatine.
9. 250 g crème fouettée.

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1. Préparer le pochage de vos biscuits cuillères en escargot et cartouchière pour faire le tour de votre cercle à entremet. Ou disposez vos biscuits si vous ne les faites pas vous même..
2. Préparer votre crème bavaroise en faisant chauffer le lait avec la vanille. Fouettez vos oeufs et votre sucre. Mélanger le tout, ne pas faire bouillir (85° max)..
3. Faites gonfler votre gélatine dans de l'eau froide. Incorporez la à votre préparation encore chaude, mélangez puis réservez au frais..
4. Préparez votre crème fouettée avec de la crème bien froide et incorporez à la maryse ou au fouet..
5. Montez votre entremet charlotte : chemisez votre cercle à entremet avec du rhodoid, posez d'abord les biscuits tt autour du cercle puis la cartouchière (parez les si besoin pr la hauteur)..
6. Posez votre crème bavaroise à mi hauteur, disposez des fruits puis de nouveau de la crème bavaroise (sans dépasser la hauteur du moule) puis rajoutez des fruits sur le dessus..

Disposer les boudoirs sur les contours du moule à charlottes. Mettre un fond de fromage blanc, y disposer une première couche de fruits. Charlottes individuelles aux fruits rouges Voir la recette. Charlotte aux fruits rouges à la liqueur de cassis. Charlotte de madeleines et mousse de fruits rouges.