Recette Pour Galette frangipane à la pistache

Galette frangipane à la pistache - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Galette frangipane à la pistache avec 12 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!

1. 400 g beurre congelé en petits morceaux.
2. 400 g farine.
3. 1 c à c de sel.
4. 200 g d'eau très froide.
5. 3 c à soupe de pâte de pistache.
6. 210 g poudre d'amande.
7. 175 g sucre en poudre.
8. 100 g beurre.
9. 3 oeufs.
10. 1 c à c d'extrait d'amande amère.
11. 30 g pistache hachées.
12. 1 oeuf.

1. Mélanger la farine avec le sel, l'eau et le beurre en morceaux dans le robot vitesse 6 pendant 25 secondes. Puis mettre le mode malaxer pendant 45 secondes. Mettre la pâte en forme en 2 boules et les étaler au rouleau en rectangle sur 3mm d'épaisseur. Les rouler en boudin sur leur longueur et les enrouler sur elles même pour former 2 escargots. Réserver au frigo 20mn.
2. Préparation de la frangipane. Mettre les œufs avec le sucre et battre vitesse 4 pendant 2mn que le melange blanchisse. Ajouter la poudre d'amande et le beurre et mélanger vitesse 3 pendant 1mn. Ajouter l'extrait d'amande amer les pistaches hachées et la pâte de pistache. Mélanger à nouveau 1mn vitesse 3. Reserver.
3. Préchauffer le four à 180°.Sur une feuille de papier cuisson etaler chaque escargot en le mettant debout sur sa tranche en un cercle sur 2mm d'épaisseur. Garnir le centre du premier cercle de la crème frangipane (en laissant sans garniture 1cm sur tout le tour de la pate) puis recouvrir du second cercle. Souder les bords des deux pâtes avec un peu d'eau et finir de souder avec une fourchette en appuyant sur les bords. Dorer avec 1 oeuf battu puis cuire à 180° pendant 50mn environ..