Recette Galette des Rois Espagnole ou Roscón

Galette des Rois Espagnole ou Roscón - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Galette des Rois Espagnole ou Roscón avec 6 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!

1. 1 pâte feuilletée (maison ou de boulanger).
2. 350 gr crème à 35 % de MG.
3. 25 gr cacao en poudre non sucré.
4. 30 gr sucre glace.
5. 1 œuf battu.
6. 30 gr d’amandes effilées pour la déco.

1. Four à 180 degrés. Étaler la pâte feuilletée en un cercle. Avec un emporte pièce plus petit faire un rond au milieu comme une roue. Étaler l’oeuf Battu au pinceau dessus et y coller les amandes effilées. Saupoudrer d’un peu de sucre glace pour caraméliser les amandes à la cuisson et enfourner 30 à 35 minutes que la pâte soit cuite, bien levée et bien dorée..
2. Laisser refroidir la roue de pâte, avec un bon couteau la couper en 2 dans la hauteur. Monter la chantilly avec la crème, le sucre glace et à la fin y mettre le cacao tamisé. Mettre la chantilly dans une poche à douille cannelée ou pas et farcir le bas de la roue de pâte. Penser à mettre les fèves car oui en Espagne il y a 2 fèves : une vraie (légume) et une figurine celui qui tombe sur la figurine met la couronne et celui qui tombe sur la fève légume doit refaire le Roscón !!!.
3. Chapeauter de la seconde pâte avec les amandes et éventuellement saupoudrer de sucre glace pur la déco..
4. Avec le centre de la « roue » de pâte feuilletée, je fais des petits ronds de pâte et je fais des Roscóns individuels sans fève... des échantillons pour les gourmands !!!.