Delicieuse Recette Galette Occitanie

Galette Occitanie - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Galette Occitanie avec 8 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!

1. 600 g pâte feuilletée maison ou surgelée.
2. 150 g poudre d'amandes.
3. 150 g sucre en poudre.
4. 150 g beurre pommade.
5. 3 œufs entiers + 1 jaune.
6. 5 cl Floc de Gascogne.
7. 3 pommes.
8. 10 cl d'armagnac.

1. Versez le sucre, la poudre d'amande et le beurre pommade dans le robot. Mélangez à vitesse moyenne. Ajoutez les œufs un à un et continuez à mélanger. Versez le Floc de Gascogne, mélangez à vitesse rapide pendant 1 minute et stoppez. Réservez dans une poche à douille..
2. Découpez la pâte feuilletée en 3 parts, puis étalez chaque part en un carré d'environ 25 cm de côté. Gardez les 2 premiers sur une feuille de papier sulfurisé au frigo. A l'aide d'un patron découpez la croix occitane dans la 3 ème part. Roulez les billes qui orneront la croix dans les chutes de pâtes..
3. Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d'eau, et collez la croix et les billes sur une des pâtes restées au frigo. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en fines lamelles. Mettez les à mariner dans de l'armagnac pendant 15 minutes. Posez un carré de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis déposez la crème d'amande en laissant environ 2 cm de pâte au bord. Déposez les lamelles de pommes égouttées, puis la fève. Badigeonnez les bords avec le mélange d’œuf battu..
4. Recouvrez du 2ème carré de pâte, puis collez la croix et les billes sur le dessus, à l'aide d'un peu du mélange d’œuf battu. Soudez les bords avec le dos d'un couteau..
5. Gardez la galette au frigo pendant que le four est mis à préchauffer à 200° C pendant 15 minutes. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille. A déguster tiède ou froide..