Galettes charentaises à l'orange confite - Recettes simples pour la maison. Une spécialité de Poitou Charentes à l'angélique confite. Dans un bol, mettez la farine, les sucres, la levure, le beurre, les oeufs battus et le cognac, mélangez bien. Petites galettes charentaises à l'angélique confite. Petites galettes charentaises à l'angélique confite galette galette des rois fruits confits angélique confite galette charentaise épiphanie Découvrez une spécialité de Poitou Charentes : la galette à l'angélique confite ! Décor et gourmandise à la fois.
La galette charentaise est un gâteau traditionnel de la Saintonge.
C'est un gâteau de fête, autrefois réservé aux grandes occasions.
Elle est confectionnée avec de la farine, des œufs, du beurre et du sucre, et est aromatisée à l'aide d'une plante, l'angélique.
Vous pouvez faire cuire Galettes charentaises à l'orange confite avec 11 épices et 6 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Galettes charentaises à l'orange confite:
- 400 g farine.
- 250 g sucre.
- 160 g beurre mou.
- 133 g d’œufs.
- 11 g levure chimique.
- 20 g sucre vanillé.
- 67 g d’oranges confites.
- 20 g cognac.
- 4 g fleur de sel.
- QS beurre pour les moule.
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure.
Oranges confites en quartiers. galette des rois aux oranges confites. Cake à l'écorce d'orange confite et pépites de chocolat. On vous propose de délicieuses oranges confites ! Une recette très simple à faire.
Comment cuisiner Galettes charentaises à l'orange confite:
- A faire de préférence la veille ou au moins 4 h avant de réaliser la recette entière : Couper les oranges confites en petits dés de taille homogène. Les mettre dans un bol avec le cognac. Filmer et laisser macérer..
- Le jour J : Tamiser la farine avec la levure. Dans un cul de poule (saladier), verser la farine & la levure, le sucre, le sucre vanillé, le beurre mou, le sel et les œufs. Mélanger à la main..
- Quand la pâte est bien lisse, ajouter les morceaux d’orange confite macérés dans le cognac, puis retravailler l’appareil afin d’obtenir une pâte de texture parfaitement homogène. La peser et la couper en deux boules de taille identiques..
- Filmer chaque boule au contact et les laisser reposer 2 heures minimum au réfrigérateur. (Cela va permettre aux arômes de bien se développer)..
- Préchauffer le four ventilé à 200°. Beurrer deux moules à tarte (entre 26 à 28 cm maxi) et étaler la pâte en n’hésitant pas à tremper régulièrement les doigts dans la farine afin qu’elle ne colle pas à ceux-ci. Badigeonner avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour faire dorer puis tracer des croisillons avec le dos de la fourchette..
- Enfourner pendant une vingtaine de minutes (selon votre four) Lorsque les galettes sont bien dorées mais encore bien moelleuses (testez avec votre doigt), les sortir et les démouler. Laisser refroidir sur grille..
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