Recette Galette des rois

Galette des rois - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Galette des rois avec 14 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!

1. 1 Etape.
2. 2 jaunes d'oeufs.
3. 60 g Sucre en poudre.
4. 30 g Farine de blé.
5. 25 cl lait.
6. 2 Etape.
7. 60 g Beurre doux.
8. 4 oeufs.
9. 150 g Poudre d'amande.
10. 100 g Sucre en poudre.
11. 2 pates feuilletées.
12. 3 Etape.
13. 1 jaune d'oeuf.
14. 2 cl Eau.

1. 1. RÉALISER LA CRÈME PÂTISSIÈRE Porter le lait à ébullition. Blanchir les oeufs entiers et 60 g de sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition. Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir pendant 1 h..
2. 2. PRÉPARER LA CRÈME D'AMANDE Blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélanger. Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, ajouter la crème d'amande et mélanger. Remplir ensuite une poche à douille de ce mélange..
3. 3. POUR LE MONTAGE Fouetter le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure. Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Poser ensuite le 2e disque dessus et bien souder les bords. Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2 h..
4. 4. cuisson Décorer avec la lame d'un couteau. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 40 min..